Yeni Yorum Gönder 
 
Konuyu Oyla:
  • Toplam: 0 Oy - Ortalama: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Ekşili Çorba
04-02-2013, 12:27 PM (Bu konu en son: 02-20-2014 tarihinde, saat: 11:35 AM düzenlenmiştir. Konuyu düzenleyen: siYASALforum00.)
Yorum: #1
Ekşili Çorba
[Resim: STANBUL-1451.jpg]
Ekşili Çorba

Ekşili Çorba Malzemeleri
Malzemeler:

1 k gr ıspanak veya pazı yan da patlıcan ya da semiz otu kulana bilirsiniz.
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı Maraş dövmesi
2 çay bardağı nohut
2 tatlı kaşığı domates salçası veya 2 domates
2 çay kaşığı sumak ekşisi
Sos için;
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

***
Ekşili çorba Kahramanmaraş yöresine özgü bir çorba çeşididir. Ekşili çorba denildiğinde akla gelen ilk şey sıradan bir çorbanın terbiye edilerek ekşitilmesidir. Oysa ekşi çorba sıradan tariflerden çok farklı bir damak tadı vardır.

Yöresel tariflere ve yemeklerimize düşkün olan kişiler tarafından çok tercih edilen örnek yani ben. Smile ekşili çorba tarifimi sizlere sunuyorum umarım sizlerde severek yapar afiyetle yersiniz ve beğenirsiniz.

Ekşili çorbanın yapılışı

Ekşili çorbanın yapılışına başlarken öncelikle mercimek ve dövmeyi bir tencerede bol suyla yıkayalım 3,4 kere. Mercimeği ve dövmeyi ve nohut’u düdüklü tencereye koyalım üzerine de yeterince su ekleyip biraz tuz domates 15 dakika pişirelim.

Pazılarımızı veya ıspanağı iyice yıkayalım ve ince olarak kıyalım. Kaynamakta olan tenceremize önce pazılarımızı yada ıspanağı ekledikten sonra iyice karıştırarak pişirmeye bırakalım. Bütün malzemeler piştikten sonra sumak ilave edelim ve tencerenin kapağı kapalı olarak biraz dinlendirelim.

Ayrı bir yerde çorbamıza sos hazırlayalım. Sarımsakların kabuklarını soyalım ve havanda iyice ezilinceye kadar dövelim. Daha sonra içerisine zeytinyağı, erimiş tereyağı, nane ve kırmızı pul biber ekleyerek iyice karıştıralım. Hazırladığımız sos karışımını çorbalarımızı kaselere veya tabaklara servis yapalım çormaların üzerine sıcak sıcak dökelim ve sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun sizlere
Emine Dönüş ÖZATAR

Not ekşili çorbayı yerken yanına ya peynirli makarna , peynirli börek, peynirli krep, peynirli gözleme ile yerseniz çok lezzetli oluyor.
Tabiki arzunuza göre servis yapabilirsiniz tercih sizlerin.
kullanıcının tüm mesajlarını bul
Alıntı ile Cevapla
Yeni Yorum Gönder 


Hızlı Menü:


Şu anda bu konuyu okuyanlar: 1 Ziyaretçi